川菜的最大特点是十分注重（）

【名词&注释】

微量元素(trace element)、社会组织(social organization)、管理方法、民间组织(folk organization)、经济组织(economic organization)、经济手段(economic means)、客观经济规律(objective economic law)、儿童智力发育(children ' s intelligence development)

[单选题]川菜的最大特点是十分注重（）

A. 选料
B. 刀工
C. 火候
D. 调味

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学习资料：

[单选题]牡蛎有“海族为最贵”之称，由于它的体内含有微量元素（），能增强儿童智力发育^{(children s intelligence development)}，故又有“益智海鲜”之美称。

A. A、铁
B. B、铜
C. C、锌
D. D、钴

[单选题]中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、（）及装盘。

A. A、加工制作
B. B、加工熟制
C. C、加热烹调
D. D、烹调调味

[单选题]人体所消耗的能量，主要的是（）消耗的能量所占比重较大。

A. A、劳动
B. B、运动
C. C、发育
D. D、活动

[单选题]所谓经济管理方法，就是指依靠（），运用经济手段^{(economic means)}，按照客观经济规律^{(objective economic law)}的要求管理经济。

A. A、民间组织
B. B、社会组织
C. C、经济组织
D. D、团体组织

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