麦芽的色泽和香味主要取决于（）。

【名词&注释】

孔隙率(porosity)

[填空题]麦芽的色泽和香味主要取决于（）。

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[单选题]以下关于麦芽汁过滤说法正确的是（）。

A. A、麦汁的粘度愈大，过滤速度愈快
B. B、过滤层厚度愈大，过滤速度愈快
C. C、过滤层的阻力小，过滤则慢
D. D、过滤层的阻力大小取决于孔道直径的大小、孔道的长度和弯曲性、孔隙率

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