富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物

【名词&注释】

青霉素(penicillin)、亚硝酸(nitrous acid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、致癌物(carcinogen)、矿物质(mineral)、苯中毒(benzene poisoning)、油漆工(painter)

[单选题]富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。

A. 杂环胺类
B. 多环芳烃类
C. 亚硝酸盐类
D. 黄曲霉毒素

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[单选题]牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）。

A. A、钙
B. B、铁
C. C、钾
D. D、钠
E. E、氯

[单选题]油漆工^(painter)易发生苯中毒^{(benzene poisoning)}，因此膳食中不应摄入过多的（），以避免吸收多量的苯

A. 葡萄糖
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质

[多选题]以下属于霉菌毒素的是（）

A. 黄曲霉毒素
B. 镰刀菌毒素
C. 杂色曲霉毒素
D. 黄绿青霉素
E. 肉毒毒素

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