加州的葡萄酒产量约占美国总产量的（）%。

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、总收入(gross income)、总产量(total yield)

[单选题]加州的葡萄酒产量约占美国总产量的（）%。

A. 50
B. 60
C. 70
D. 80

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[单选题]改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。

A. A、水分
B. B、温度
C. C、营养适宜的条件
D. D、温度、水分、营养适宜的条件

[单选题]西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。

A. ①⑥④⑤②③
B. ①⑤④②③⑥
C. ①④⑤②③⑥
D. ①⑥⑤④②③

[单选题]我国一般旅游酒店的餐饮收入占酒店总收入的（）。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

[单选题]摆放餐刀、叉、勺应从（）开始。

A. A、主刀
B. B、主叉
C. C、头盘刀
D. D、头盘叉

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