以水为传热媒介的方法其目的是（）。

【名词&注释】

成熟度(maturity)、办公室(office)、历史悠久(has a long history)、独到之处、共同之处、非工作时间、各有特色(each had its own characteristics)、广东菜

[单选题]以水为传热媒介的方法其目的是（）。

A. 去除异味
B. 达到一定成熟度
C. 排除血污
D. 护色保持嫩度

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]我国四大菜系形成的共同之处是（）。

A. A、地方菜多
B. B、各有特色^{(each had its own characteristics)}
C. C、历史悠久
D. D、口味多样

[单选题]广东菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩，对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长，尤其对以（）的菜肴烹制更有独到之处。

A. A、野味主料
B. B、蛇为主料
C. C、海味原料
D. D、鱼为主料

[单选题]家宴是（）举行的私宴。

A. A、在家中
B. B、在办公室
C. C、在饭店以个人名义
D. D、非工作时间

[单选题]调制芥末味一般不使用（）

A. 酱油
B. 白醋
C. 味精
D. 盐

[多选题]鱼翅多用于（）

A. 烧
B. 烩
C. 炖
D. 炸

本文链接：https://www.51bdks.net/show/rwdqev.html