米炒红娘子应炒至：（）

【名词&注释】

金樱子(cherokee rose)、枇杷叶(loquat leaf)、骨碎补(rhizomadrynariae)、操作程序(operation procedure)、红娘子

[多选题]米炒红娘子应炒至：（）

A. 米呈淡黄色
B. 米呈焦黄色
C. 臭味降低
D. 红娘子微挂火色
E. 红娘子呈黑褐色

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学习资料：

[多选题]在历史上炮制又称（）。

A. 炮炙
B. 修治
C. 修制
D. 修事
E. 治削

[多选题]需要去毛的药物有（）。

A. 鹿茸
B. 枇杷叶
C. 狗脊
D. 金樱子
E. 骨碎补

[多选题]下列属于炒法一般操作程序的有：（）

A. 炒前净制
B. 预热锅或铺料
C. 投药翻炒
D. 出锅后净选
E. 摊凉后保存

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