2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、食物中毒(food poisoning)、急性痛风性关节炎(acute gouty arthritis)、异亮氨酸(isoleucine)、医疗费(medical expense)、特别注意(special attention)、慢性铅中毒(chronic lead poisoning)、卫生部门(health department)、肘关节疼痛、饮食店(eating house)

[多选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门^{(health department)}。

A. C, E

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[单选题]伤寒患者的饮食应限制摄入（）

A. 粗粮
B. 猪肉
C. 牛奶
D. 鱼肉
E. 鸡蛋

[单选题]蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）

A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
E. 磷

[单选题]谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）

A. 亮氨酸
B. 谷氨酸
C. 异亮氨酸
D. 赖氨酸
E. 组氨酸

[单选题]下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项（）

A. 控制总能量
B. 限制脂肪总摄日量
C. 每日豆类摄入>50g
D. 胆固醇摄入量<300mg
E. 三类脂肪酸比例1∶1∶1

[单选题]高原环境下，尿中矿物质含量的变化是（）

A. 钠、钾一过性增加
B. 钙、镁一过性减少
C. 钙、镁一过性增加
D. 钠、钾持续性增加
E. 钙、镁持续性减少

[单选题]当铅作业人员处于慢性铅中毒^{(chronic lead poisoning)}期时，主要应该提供的膳食是（）

A. 多钙少磷的成碱性膳食
B. 少钙多磷的成酸性膳食
C. 正常膳食
D. 高钙高磷膳食
E. 成酸性膳食和成碱性膳食交替使用

[单选题]男性，50岁，因脚趾、膝关节和肘关节疼痛，伴头痛、发热住院，经检查后诊断为急性痛风性关节炎。

A. C

[单选题]女性，54岁，乏力、厌食、恶心1个月余，心悸伴少尿1周。体检：贫血面容，消瘦，血糖14mmol／L，尿蛋白（++）。

A. E

[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店^{(eating house)}里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店^{(eating house)}卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。

A. C, D, E, F

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