关于能量消耗，下列叙述正确的是（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、能量消耗(energy consumption)、摄入量、吞咽困难(dysphagia)、基础代谢(basal metabolism)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、脚气病(beriberi)、尼克酸(niacin)、黄曲霉毒、大多数(most)

[单选题]关于能量消耗，下列叙述正确的是（）

A. 体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B. 儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应
C. 食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
D. 基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E. 以上都不对

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[单选题]食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）

A. 着色
B. 发色
C. 脱色
D. 抗氧化
E. 防腐

[单选题]由毒肽类和毒伞肽类引起的毒簟中毒属于（）

A. 胃肠毒型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 肝肾损伤型
E. 混合型

[单选题]黄曲霉毒素致癌的主要靶器官是（）

A. 食道
B. 胃
C. 肝
D. 肾
E. 肺

[单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）

A. 煮
B. 炖
C. 拌
D. 蒸
E. 油煎炸

[单选题]某乳母，能量摄入量为2800kcal、蛋白质90g、维生素B0.8mg、维生素B1.7mg、尼克酸^(niacin)18mg，该膳食可能会引起新生儿（）

A. 佝偻病
B. 克汀病
C. 低体重
D. 脚气病^(beriberi)
E. 癞皮病

[单选题]新疆农村数10人在进食家庭自制面酱1天后出现头晕、无力、视物模糊、眼睑下垂、复视，部分病人出现咀嚼无力、吞咽困难，你认为最可能是（）

A. 肉毒梭菌食物中毒
B. 葡萄球菌肠毒素食物中毒
C. 副溶血弧菌食物中毒
D. 沙门菌食物中毒
E. 亚硝酸盐食物中毒

[单选题]某食堂，将病死的一头小牛制成卤牛肉出售，食用者均发病，大多数^(most)病人发烧，腹痛、腹泻，大便为黄绿色水样便，据此，可初步诊断为（）

A. 沙门菌属食物中毒
B. 葡萄球菌肠毒素中毒
C. 肉毒杆菌毒素中毒
D. 蜡样芽孢杆菌属食物中毒
E. 变形杆菌属食物中毒

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