在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的（）玻璃插

【名词&注释】

心理素质(psychological quality)、语言艺术(language art)、工作方法(working method)、工作态度(working attitude)、企业形象(enterprise image)、社会公德(social morality)、背景音乐(background music)、应变能力(emergency ability)、熟练程度(proficiency)、营业时间(business hours)

[单选题]在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的（）玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。

A. A、瓶子
B. B、管子
C. C、柱式
D. D、管式

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学习资料：

[单选题]使用蜡封法首先把花的（）用剪刀斜面剪至适宜插花高度的位置，然后将石蜡点燃，侧拿起，将蜡珠滴在花茎的切面处，待切面处滴满后封好，立即放入清水中。

A. A、茎端
B. B、花芯
C. C、花蕾
D. D、花枝叶

[单选题]服务员的（）可通过看、听、想、说四个方面来提高。

A. A、心理素质
B. B、工作态度
C. C、语言艺术
D. D、应变能力^{(emergency ability)}

[单选题]我们为客人采取灵活服务的原因是（）。

A. 客人用餐目的不同
B. 服务员的工作方法不同
C. 餐厅光线太暗
D. 菜肴价格太高

[单选题]餐厅的销售额与（）是无关系的。

A. A、配备涉及变动成本员工的数量
B. B、配备涉及固定费用员工的数量
C. C、餐厅的营业时间^{(business hours)}
D. D、服务人员技术的熟练程度^{(proficiency)}

[单选题]服务员为寻求环境优雅的客人提供服务时，（）选择是不适宜的。

A. A、幽静的空间
B. B、柔和的光线
C. C、轻柔的背景音乐^{(background music)}
D. D、没有灯光只有烛光的餐厅

[单选题]“礼”的本质是（）。

A. 尊敬人
B. 人与人之间应争名夺利
C. 遵守社会公德
D. 维护企业形象

[单选题]肝病患者要进食（）食物，可保护肝细胞，增加肝脏的抵抗力。

A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 含碘
D. 纤维

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