脂肪的生理功能不包括（）。

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、生理功能(physiological function)、细胞膜(membrane)、花生油(peanut oil)、矿物质(mineral)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、海水鱼(marine fish)、脂蛋白(lipoprotein)、第一个(first)、植物种子(plant seed)

[单选题]脂肪的生理功能不包括（）。

A. 保护脏器
B. 维持体温
C. 增加饱腹感
D. 提高膳食感官性状
E. 构成细胞膜

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学习资料：

[单选题]中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）。

A. 食物分类的概念
B. RDA
C. 较理想的膳食模式
D. 具体的食谱
E. 可以食用的食物种类

[单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。

A. 禽肉
B. 动物肝脏
C. 豆油
D. 花生油
E. 鱼、贝类

[单选题]n-3系列脂肪酸是按（）分类。

A. 脂肪酸饱和程度
B. 脂肪酸碳链长度
C. 脂肪酸的空间结构
D. 第一个^(first)双键的位置
E. 脂肪酸双键的数量

[单选题]为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。

A. 0.5%
B. 1%
C. 5%
D. 3%
E. 4%

[单选题]含胆固醇最低的食物（）。

A. 动物内脏
B. 蛋黄
C. 奶油
D. 大豆
E. 鱼肉

[单选题]下列三酰甘油含量最高的脂蛋白^{(lipoprotein)}是（）。

A. LpA.
B. 乳糜微粒
C. VLDL
D. LDL
E. HDL

[单选题]脂肪的主要食物来源是（）。

A. 谷类食物
B. 乳类
C. 肉类食物和植物种子^{(plant seed)}
D. 蔬菜和水果
E. 鱼油

[单选题]EPA、DHA的良好食物来源是（）。

A. 海水鱼^{(marine fish)}
B. 花生油
C. 牛肉
D. 杏仁等硬果类
E. 豆油

[单选题]磷脂的主要生理功能是（）。

A. 构成细胞膜的成分
B. 为中枢神经系统提供能量
C. 促进水溶性维生素的吸收
D. 促进矿物质的利用
E. 抗生酮作用

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