与中青年相比，更强调老年人对以下何种矿物质营养需求（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、矿物质(mineral)、中青年、甲状腺素(thyroxine)、错误认识(erroneous realization)、毒蝇碱、新生儿期(neonatal period)、糊粉层(aleurone layer)、地方性甲状腺肿(endemic goiter)、地区性特点

[单选题]与中青年相比，更强调老年人对以下何种矿物质营养需求（）

A. 铜、锰
B. 钙、铁
C. 铬、锌
D. 磷、钠
E. 钾、氯

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学习资料：

[单选题]孕期铁的需要增加是由于（）

A. 胎儿胎盘发育的需要
B. 胎儿肝脏储存铁供出生后动用
C. 母体红细胞增加的需要
D. 补偿铁的丢失
E. 以上皆是

[单选题]要全面了解人群的营养状况需做（）

A. 膳食调查
B. 生化检查
C. 临床检查
D. 人体测量
E. 营养调查

[单选题]某家庭因食用新采摘的蘑菇而出现了中毒症状：大量流汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、脉缓、呼吸急促等症状，其最可能是由毒蕈中的那种毒素引起的（）

A. 毒蝇碱
B. 毒肽类
C. 毒伞肽类
D. 鹿花蕈素
E. 光盖伞素

[单选题]有关碘的错误认识是（）

A. 碘在体内主要参与甲状腺素的合成
B. 缺碘在成人可引起甲状腺肿
C. 胎儿期或新生儿期^{(neonatal period)}缺碘可引起呆小症
D. 缺碘有地区性特点故称地方性甲状腺肿^{(endemic goiter)}
E. 碘过量时甲状腺不肿大

[单选题]下列哪种维生素不是脂溶性维生素（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素PP
E. 维生素K

[单选题]生物价（）

A. BV
B. NPU
C. PER
D. AAS
E. EAA

[单选题]谷粒中纤维含量最多的是（）

A. 胚乳
B. 谷皮
C. 淀粉细胞
D. 糊粉层^{(aleurone layer)}
E. 胚芽

[单选题]不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或（）

A. 不应有破坏作用
B. 不得超过允许限量
C. 对人体安全无害
D. 作为伪造的手段
E. 不得加入食品添加剂

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