（）对淀粉的水解作用是从淀粉的非还原性末端开始，依次水解l，4

【名词&注释】

糖化酶(glucoamylase)、α-淀粉酶(α-amylase)、光学系统、金属结构(metal structure)、水解作用(hydrolysis)、糖苷键(glycosidic bond)、β-淀粉酶(β-amylase)

[单选题]（）对淀粉的水解作用是从淀粉的非还原性末端开始，依次水解l，4葡萄糖苷键^{(glycosidic bond)}，顺次切下每个葡萄糖单位。

A. A、α-淀粉酶
B. B、β-淀粉酶^(β-amylase)
C. C、糖化酶

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学习资料：

[单选题]体视显微镜构造可分为（）和金属结构两部分。

A. A、光学系统
B. B、载物台板
C. C、物镜
D. D、塑料结构

[单选题]豆类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

A. A、水洗
B. B、酸碱处理
C. C、酸浆发酵

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