对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、血红素(heme)、脂肪组织(adipose tissue)、蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、胱氨酸、暗适应功能(dark adaptation function)、适宜摄入量(adequate intake)、维生素A营养状况(vitamin a status)、轻体力劳动(light activity)

[单选题]对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。

A. 维生素C
B. 维生素B2
C. 植酸盐
D. 肉类
E. 有机酸

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学习资料：

[单选题]评价维生素A营养状况^{(vitamin a status)}的常用方法不包括（）。

A. 血清维生素A水平
B. 改进的相对剂量反应试验
C. 视觉暗适应功能^{(dark adaptation function)}测定
D. 血浆视黄醇结合蛋白
E. 竞争受体结合试验

[单选题]维生素B2含量较少的食物是（）。

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

[单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是（）。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]成年男子，轻体力劳动^{(light activity)}，膳食脂肪适宜摄入量^{(adequate intake)}为（）。

A. 占总能量的10%～20%
B. 占总能量的20%～30%
C. 占总能量的30%～40%
D. 占总能量的40%～50%
E. 占总能量的50%～60%

[单选题]硒浓度最低的人体组织是（）。

A. 肝
B. 指甲
C. 牙釉质
D. 脂肪组织
E. 肾

[单选题]镁在血浆中的存在形式为（）。

A. 游离镁和蛋白结合镁
B. 游离镁
C. 蛋白结合镁
D. 游离镁、复合镁、蛋白结合镁
E. 游离镁和复合镁

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