【导读】
必典考网发布2022农产品贮运与加工题库模拟在线题库177，更多农产品贮运与加工题库的模拟考试请访问必典考网食品科学技术题库频道。
1. [单选题]下面材料中不是腐乳辅料的是（）
A. 食盐 B. 大豆 C. 黄酒 D. 面曲
2. [单选题]（）是在0℃以下的低温中贮藏，可以有效的抑制呼吸代谢作用，果蔬内酶的活性比较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制。
A. A、冷藏B、窖藏C、冻藏D、冷冻藏
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