膳食中可促进铁吸收的因素是（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、抗坏血酸(ascorbic acid)、催乳素(prolactin)、雌激素(estrogen)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、骨头汤

[单选题]膳食中可促进铁吸收的因素是（）

A. A.抗坏血酸B.脂肪酸C.草酸D.植酸E.叶酸

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[单选题]垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）

A. A.回落B.持续升高C.轻微升高D.保持不变E.持续降低

[单选题]蛋白质净利用率^{(net protein utilization)}表达为（）

A. A.消化率X生物价B.功效比值X生物价C.消化率X功效比值D.利用率X生物价E.消化率X利用率

[单选题]膳食中钙的最好来源是（）

A. 奶类及其制品
B. 海带
C. 蛋黄
D. 虾皮
E. 骨头汤

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