对HACCP计划设计的审核要点主要包括（）

【名词&注释】

控制点(control point)、有效性(effectiveness)、可操作性(maneuverability)、不安全(unsafe)、适宜性(suitability)、食品质量(food quality)、尼龙绳(nylon)、不符合(inconformity)、的科学性、受影响

[单选题]对HACCP计划设计的审核要点主要包括（）

A. 应有的关键控制点以及关键限值的科学性、适宜性、可操作性
B. 监控方法与设备是否适宜、有效
C. 纠正、纠正措施程序的适宜性及对不安全产品的控制
D. 以上都是

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[单选题]当发现监视设备不符合^{(inconformity)}要求时，应（）

A. 对设备进行调整
B. 评估以前测量结果的有效性
C. 对受影响的产品采取适当措施
D. 以上都对

[单选题]《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》（GB/T20094-2006）对屠宰车间地面排水坡度要求应在（）。

A. l～2％
B. 2％以上
C. 1.5％
D. 以上都不对

[多选题]下列哪些问题是食品质量案例？（）

A. A、供给调理用的鸭小胸单枚重量偏低
B. B、毛鸡毛鸭宰杀后禽体瘦小
C. C、调理品加工人员未按要求洗手消毒
D. D、双汇腿肉中的尼龙绳^(nylon)

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