【名词&注释】
一致性(consistency)、分析研究(analysis and research)、农村居民(rural residents)、矿物质(mineral)、黄酮类(flavonoids)、流程图(flow chart)、胱氨酸、组氨酸(histidine)、丙氨酸(alanine)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)
[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是()。
A. 矿物质
B. 维生素
C. 乙醇
D. 黄酮类化合物
E. 硫化物
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学习资料:
[单选题]其功能可被香豆素拮抗的是()。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素C
E. 维生素K
[单选题]与贫血无关的维生素是()。
A. 维生素D
B. 叶酸
C. 维生素E
D. 维生素B6
E. 维生素B12
[单选题]维生素B2含量较少的食物是()。
A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类
[单选题]属于儿童的必需氨基酸是()。
A. 丙氨酸(alanine)
B. 甘氨酸
C. 胱氨酸
D. 谷氨酸
E. 组氨酸(histidine)
[单选题]1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为()。
A. 16.7kJ
B. 36.7kJ
C. 29.3kJ
D. 23.6kJ
E. 28.5kJ
[单选题]若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析研究,则其属于()。
A. 案例研究分析
B. 一致性比较法分析
C. 差异性比较分析
D. 流程图法
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