执业医师考试题库2022蛋白质的化学题库易错每日一练(04月17日)

1. [单选题]关于β-折叠正确的说法是（）

A. 只存在于α-角蛋白^{(alpha keratin)}中
B. 只有反平行式结构，没有平行式结构
C. α-螺旋是右手螺旋，β-折叠是左手螺旋
D. 主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层
E. 肽平面的二面角与α-螺旋的相同

2. [单选题]下列属于疏水性氨基酸的是（）

A. 苯丙氨酸
B. 半胱氨酸
C. 苏氨酸
D. 谷氨酸
E. 组氨酸

3. [单选题]下列关于蛋白质三级结构的叙述，错误的是（）

A. 它是蛋白质的最小共价单位
B. 它是在二级结构基础上再进行卷曲、折叠、盘绕而构成的
C. 整个分子比较松散
D. 亲水基团在分子表面，疏水基团朝向分子内部
E. 三级结构中可能既包含α-螺旋构象，也包含β-折叠结构

4. [单选题]关于蛋白亚基的正确叙述是（）

A. 一条多肽链^{(polypeptide chain)}卷曲成螺旋结构
B. 两条以上多肽链^{(polypeptide chain)}卷曲成二级结构
C. 两条以上多肽链^{(polypeptide chain)}与辅基结合成蛋白质
D. 每个亚基都有各自的三级结构
E. 各个亚基之间都以共价键^{(covalent bond)}相连

5. [单选题]蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}低（）

A. 熟食比生食易消化
B. 高脂血症
C. 肠梗阻
D. 饥饿
E. 氮负平衡

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