大分子多糖溶液都有一定的黏稠性，其溶液的黏度取决于分子的（）

【名词&注释】

大分子(macromolecule)、亲水性(hydrophilicity)、低聚糖(oligosaccharide)、有助于(helpful to)

[填空题]大分子多糖溶液都有一定的黏稠性，其溶液的黏度取决于分子的（）、（）、（）和溶液中的（）。

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学习资料：

[单选题]下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）

A. A、产生甜味
B. B、结合有风味的物质
C. C、亲水性
D. D、有助于^{(helpful to)}食品成型

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