碎肉班温度应≤（）℃

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、磷酸盐(phosphate)、肉制品(meat products)、亚硝酸盐(nitrite)、食品添加物(food additives)

[填空题]碎肉班温度应≤（）℃

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列哪一项不属于食品添加物^{(food additives)}范围（）。

A. 亚硝酸钠
B. 磷酸盐
C. 己二烯酸钾
D. 天然香辛料

[单选题]肉制品之磷酸盐用量以磷酸根（Phosphate）计每公斤不得超过多少公克（）。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

[单选题]香肠制作时，下列何者不会增加结着性（）。

A. 磷酸盐
B. 盐
C. 淀粉
D. 亚硝酸盐

本文链接：https://www.51bdks.net/show/rozwz3.html