以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）。

【名词&注释】

硬脂酸(stearic acid)、亚油酸(linoleic acid)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、食用植物油(edible vegetable oil)、甘油酯(glyceride)、卫生标准(hygienic standard)、不一样(unlikeliness)、动物油(animal oil)、ω-3系多不饱和脂肪酸(ω-3 polyunsaturated fatty acid)

[单选题]以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）。

A. 动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
B. 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
C. 氢化脂肪酸是饱和脂肪酸
D. 脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高
E. EFA为PUFA

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学习资料：

[单选题]有关脂肪酸，不正确的是（）。

A. 人体不能合成必需脂肪酸
B. 亚油酸是必需脂肪酸
C. 必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸^{(ω-3 polyunsaturated fatty acid)}
D. ω-3系多不饱和脂肪酸^{(ω-3 polyunsaturated fatty acid)}具有减少血栓形成作用
E. 以饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸=1：1：1为宜

[单选题]我国食品卫生标准规定，食用植物油的酸价（）

A. =5
B. ＜5
C. ＞5
D. ≤5

[单选题]下列哪种油脂的熔点最高（）

A. 硬脂酸
B. 棕榈酸
C. 月桂酸
D. 亚油酸

[单选题]油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。

A. α-和β-
B. β-和γ-
C. α-和γ-
D. 任何

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