小麦中的麦胶蛋白属于（）。

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、异亮氨酸(isoleucine)、组氨酸(histidine)、次黄嘌呤(hypoxanthine)、麦谷蛋白(glutenin)、磷蛋白(phosphoprotein)、分解代谢(catabolism)、甲硫氨酸(methionine)、肌蛋白(myoprotein)、互相转化(mutual transformation)

[单选题]小麦中的麦胶蛋白属于（）。

A. 完全蛋白
B. 半完全蛋白
C. 不完全蛋白
D. 球状蛋白
E. 简单蛋白

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学习资料：

[单选题]在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。

A. 异亮氨酸
B. 酪氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸

[单选题]人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢^(catabolism)的特征性终产物是（）。

A. 尿素
B. 肌酐
C. 尿酸
D. 黄嘌呤
E. 次黄嘌呤

[单选题]小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。

A. 完全蛋白
B. 半完全蛋白
C. 不完全蛋白
D. 球状蛋白
E. 简单蛋白

[单选题]储留氮指的是（）。

A. 储留氮=消化率×生物价
B. 储留氮=食物氮-粪氮
C. 储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）
D. 储留氮=食物氮-尿氮
E. 储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

[单选题]尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。

A. 尿素
B. 尿酸
C. 氨基酸
D. 氨
E. 肌酐

[单选题]下列半衰期最短的蛋白是（）。

A. 清蛋白
B. 转铁蛋白
C. 前清蛋白
D. 视黄醇结合蛋白
E. 血红蛋白

[单选题]参与肌酸合成的是（）。

A. 牛磺酸
B. 亮氨酸
C. 酪氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 精氨酸

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