巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）

【名词&注释】

含糖量(sugar content)、不一样(unlikeliness)、干葡萄酒(dry wine)、果蔬汁加工、甜葡萄酒

[判断题]巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）

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学习资料：

[单选题]澄清果蔬汁加工特有工序均含以下哪种工艺（）。

A. A、均质
B. B、脱气
C. C、精滤

[单选题]含糖量≤45.0g/L的葡萄糖酒称为（）。

A. A、干葡萄酒
B. B、半甜葡萄酒
C. C、甜葡萄酒

[单选题]涪陵榨菜在制作过程中，共需要（）次封池腌制。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

[单选题]采用不同的原料做罐头时，杀菌的温度不一样，例如：菠萝、竹笋和蘑菇的杀菌温度分别是（）

A. 100℃、121℃和118℃
B. 100℃、118℃和121℃
C. 121℃、118℃和100℃

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