2022营养（士）题库矿物质题库试题详细解析(05.12)

1. [单选题]对非血红素^(non-heme)铁^{(heme iron)}的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。

A. 维生素C
B. 维生素B
C. 植酸盐
D. 肉类
E. 有机酸

2. [单选题]粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）。

A. 血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
B. 红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
C. 红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D. 血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
E. 血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒

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