失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

【名词&注释】

吸水性(water absorption)、麦芽糖(maltose)、阿拉伯胶(arabic gum)、半乳糖(galactose)、功能性低聚糖(functional oligosaccharide)、半乳聚糖(galactan)、糖苷键(glycosidic bond)

[单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

A. 等渗性脱水
B. 低渗性脱水
C. 高渗性脱水
D. 脱水
E. 中度脱水

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[单选题]下列哪组物质组成蔗糖（）。

A. 果糖和果糖
B. 葡萄糖和葡萄糖
C. 葡萄糖和果糖
D. 葡萄糖和半乳糖
E. 以上都不是

[单选题]属于可溶性膳食纤维的是（）。

A. 阿拉伯胶
B. 戊聚糖
C. 阿拉伯木糖
D. 半乳糖醛酸
E. 半乳聚糖^(galactan)

[单选题]抗性淀粉特性的描述错误的是（）。

A. 不能被小肠酶降解
B. 能被微生物利用
C. 吸水性强，饱腹感明显
D. 能降低餐后血糖
E. 在肠道产生短链脂肪酸

[单选题]乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。

A. 6个
B. 8个
C. 10个
D. 12个
E. 16个

[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于（）。

A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 虾皮

[单选题]纤维素主要存在于（）。

A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 鱼、贝类

[单选题]属于三糖的是（）。

A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 淀粉
D. 水苏糖
E. 棉子糖

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