高级卫生专业技术资格考试（副高）2024营养与食品卫生(副高)历年每日一练(01月01日)

【名词&注释】

茶多酚(tea polyphenol)、化学诱变(chemical mutation)、基本情况(basic situation)、有丝分裂(mitosis)、生理功能(physiological function)、谷胱甘肽(glutathione)、脾肾阳虚(yang deficiency of spleen and kidney)、密切相关(closely related)、肾阳虚衰(deficiency of the kidney-yang)、执业医师法(practicing physicians law)

[单选题]蛋白质分子一定具有

A. α-螺旋
B. β-折叠
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 亚基

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学习资料：

[单选题]八碳的饱和脂肪酸经β－氧化分解为4mol乙酰CoA，同时可形成（ ）

A. 62molATP
B. 15molATP
C. 13molATP
D. 63molATP
E. 48molATP

[单选题]肝脏不能氧化利用酮体是由于缺乏（ ）

A. HMGCoA裂解酶
B. HMGCoA合成酶
C. HMGCoA还原酶
D. 琥珀酰CoA转硫酶
E. 乙酰乙酰CoA硫解酶

[单选题]某医院年终对全院职工的基本情况做调查了解，其情况如下：死亡一人，医生甲因病休息1年多，医生乙因医院效益不好也在家闲了不满2年，医生丙出去参与经营未从事医疗2年多，医生丁承包医院的第二门诊近3年，其余大多数仍在医院坚持工作。依据执业医师法^{(practicing physicians law)}，下述人员中，属于应当注销注册，收回医师执业证书的为（ ）

A. 医生乙
B. 医生甲
C. 医生丙
D. 医生丁
E. 以上都不是

[单选题]根据横断面调查可以计算

A. 患病率
B. 死亡率
C. 治愈率
D. 生存率
E. 发病率

[单选题]下列哪种作用是以DNA为靶的化学诱变作用

A. 对有丝分裂作用的干扰
B. 对DNA合成酶系的破坏
C. 对DNA复制酶系的破坏
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]重度有机磷中毒时，全血胆碱酯酶活力应为

A. 70%以下
B. 60%以下
C. 50%以下
D. 40%以下
E. 30%以下

[单选题]茶多酚具有( )的功效。

A. 防糖尿病
B. 防骨质疏松
C. 抗氧化
D. 形成辅酶

[单选题]碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括

A. 促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化
B. 促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解
C. 促进碳水化合物和脂肪代谢
D. 调节组织中水盐代谢
E. 以上各项全是

[多选题]含碘丰富的食品有（ ）

A. 海带
B. 深绿色蔬菜
C. 干贝
D. 紫菜
E. 淡水鱼

[多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求

A. 快速冷冻
B. 快速解冻
C. 缓慢冷冻
D. 缓慢解冻
E. 冷冻食品挂冰

[多选题]谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。

A. 谷氨酸
B. 脯氨酸
C. 胱氨酸
D. 半胱氨酸
E. 甘氨酸

[单选题]与泄泻发病密切相关^{(closely related)}的内因为（ ）

A. 肾阳虚衰^{(deficiency of the kidney-yang)}
B. 脾胃虚弱
C. 肝脾不和
D. 脾肾阳虚^{(yang deficiency of spleen and kidney)}
E. 心肾不交

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