营养与食品卫生(副高)2024试题剖析(01.02)

【名词&注释】

霍乱弧菌(vibrio cholerae)、饮食卫生(dietetic hygiene)、疾病防治(disease control)、学龄儿童(school children)、国家卫生城市、移风易俗(transform social traditions)、不良卫生习惯(bad health habits)、人口构成比、标准化死亡率(standardmortality rate)、支气管平滑肌(bronchial smooth muscle)

[单选题]三羧酸循环中发生脱羧反应的有机酸是（ ）

A. 柠檬酸
B. 异柠檬酸
C. 琥珀酸
D. 苹果酸
E. 延胡索酸

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[单选题]半固体培养基便于观察细菌是否有下列哪种结构

A. 菌毛
B. 鞭毛
C. 荚膜
D. 芽胞
E. 磷壁酸

[单选题]能引起食物中毒的细菌是

A. 霍乱弧菌
B. 大肠埃希菌
C. 铜绿假单胞菌
D. 副溶血弧菌
E. 破伤风梭菌

[单选题]城市社区健康教育基本内容不包括

A. 慢性非传染性疾病的社区防治
B. 家庭健康教育
C. 加强安全教育，防止意外伤害
D. 移风易俗，改变不良卫生习惯^{(bad health habits)}
E. 社会卫生公德与卫生法规教育

[单选题]下列属于主动监测的是

A. 法定传染病报告系统
B. 卫生防疫部门开展的传染病漏报调查
C. 行为危险因素监测
D. 以医院为基础的监测系统
E. 单病种如流行性感冒、艾滋病、出血热、伤寒等的监测

[单选题]直接标准化法选择的标准是

A. 各年龄组标准人口构成比或各年龄组标准化死亡率^{(standardmortality rate)}
B. 各年龄组标准人口构成比或各年龄组标准人口数
C. 各年龄组标准人口数或各年龄组标准死亡率
D. 各年龄组标准预期死亡人口数
E. 各年龄组标准分配死亡率

[单选题]有机磷酸酯类引起的急性中毒表现为

A. 腺体分泌减少、胃肠平滑肌兴奋
B. 膀胱逼尿肌松弛、呼吸肌麻痹
C. 支气管平滑肌^{(bronchial smooth muscle)}松弛、唾液腺分泌增加
D. 神经节兴奋、心血管作用复杂
E. 脑内乙酰胆碱水平下降、瞳孔扩大

[单选题]胆囊切除术后的患者首先应从( )开始。

A. 低脂流质
B. 无脂流质
C. 低蛋白流质
D. 高膳食纤维流质

[单选题]急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为

A. 胃造瘘
B. 肠外营养治疗
C. 经口饮食
D. 空肠造瘘
E. 管喂饮食

[单选题]学龄儿童膳食碳水化合物和脂肪的适宜摄入量是应占总能量的（ ）

A. 50%～60%和25%～30%
B. 55%～65%和20%～25%
C. 50%～60%和30%～35%
D. 55%～65%和25%～30%
E. 55%～65%和30%～35%

[单选题]下述食管癌X线征象不正确的是

A. 黏膜皱襞破坏
B. 可形成充盈缺损
C. 与正常管壁可呈移行表现
D. 管壁僵硬不规则
E. 可形成溃疡

[多选题]粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有( )。

A. 麦角
B. 毒麦
C. 菜籽
D. 麦仙翁籽
E. 苍耳子

[多选题]下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的

A. 花生四烯酸在体内可以合成
B. 亚麻酸是ω-3系列脂肪酸
C. 油酸有必需脂肪酸活性
D. 棕榈酸不是必需脂肪酸
E. 亚油酸是ω-3系列脂肪酸

[单选题]内伤发热的辨证纲领应为（ ）

A. 以寒热为纲
B. 以气血阴阳为纲
C. 以虚实为纲
D. 以寒热虚实为纲
E. 以脏腑虚实为纲

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