2024临床营养(副高)模拟练习题76

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、自然环境(natural environment)、甲型肝炎(hepatitis a)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、足少阳胆经、专家建议(expert suggestions)、暴饮暴食(engorgement)、葵花子油、糖耐量因子(glucose tolerance factor)、亚油酸含量(linoleic acid content)

[单选题]葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的组成成分为

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 铬
E. 镁

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[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

A. 有害金属可来源于自然环境和人为污染
B. 毒性作用表现为强蓄积性
C. 可引起慢性中毒及远期效应
D. 可出现生物富集作用
E. 金属元素的存在形式对毒性无影响

[单选题]下列哪种属食物中毒的范畴

A. 伤寒
B. 甲型肝炎
C. 肉毒中毒
D. 暴饮暴食^{(engorgement)}性胃肠炎
E. 流感

[单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为

A. 20～24℃
B. 25～30℃
C. 30～35℃
D. 35～40℃
E. 40～45℃

[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是

A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 亚硝酸钠
D. 葡萄球菌肠毒素
E. 椰毒假单胞菌

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

A. 建立管理制度、设专人管理
B. 定期检查质量和卫生情况
C. 按时清扫、消毒、通风换气
D. 光照或直晒食品干燥
E. 以上都不对

[单选题]植物油中亚油酸（C18:2）含量最低的是（ ）。

A. 棉子油
B. 玉米油
C. 椰子油
D. 花生油
E. 豆油

[单选题]专家建议的产妇开奶时间应该为

A. 产后24h
B. 产后12h
C. 产后6h
D. 产后3h
E. 根据产妇情况尽量早

[单选题]关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是

A. 潜伏期短
B. 病人无传染性
C. 发病与食物有关
D. 临床表现各不相同
E. 多呈暴发性

[单选题]侵犯人体，易于引起肿疡的邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪

[单选题]其性炎上的邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪

[单选题]足少阳胆经穴中善治乳痈、瘰疬的穴是（ ）

A. 环跳
B. 肩井
C. 悬钟
D. 足窍阴
E. 风池

[单选题]不寐的主要病机与气血阴阳失调有关，涉及的脏腑有（ ）

A. 心、肝、脾
B. 肺、脾、肾
C. 心、肝、肾
D. 心、肝、胆、脾、肾
E. 心、肺、脾、肾

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