倒酒管路清洗前不需通知冷冻。（）

【名词&注释】

a-淀粉酶(a-amylase)、支链淀粉酶(amylopectase)

[判断题]倒酒管路清洗前不需通知冷冻。（）

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学习资料：

[单选题]被称为糊精化酶的是（）

A. a-淀粉酶
B. b-淀粉酶
C. 支链淀粉酶
D. 蛋白分解酶

[单选题]采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）

A. A、上部
B. B、底部
C. C、中部
D. D、周围

[单选题]酵母回收前的排放标准是（）。

A. 10%
B. 18%
C. 25%

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