2023营养与食品卫生(副高)试题多选解析(06.25)

【名词&注释】

食品安全(food safety)、协同效应(synergistic effect)、化学修饰(chemical modification)、大肠菌群(coliform group)、生活方式(life style)、社会制度(social system)、几何均数(geometric mean)、平均水平(average level)、别构效应(allosteric effect)、发生变化

[单选题]一个蛋白质与它的配体(或其他蛋白质)结合后，蛋白质的构象发生变化，使它更适合于功能需要，这种变化称为

A. 协同效应
B. 化学修饰
C. 激活效应
D. 共价修饰
E. 别构效应^{(allosteric effect)}

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]在体内能分解为β－氨基异丁酸的核苷酸是（ ）

A. AMP
B. CMP
C. TMP
D. UMP
E. IMP

[单选题]杀灭包括芽孢在内的微生物的方法称（ ）

A. 无菌
B. 消毒
C. 防腐
D. 灭菌
E. 抑菌

[单选题]20世纪后期以来，影响健康最主要的因素是

A. 生物因素
B. 行为生活方式
C. 环境因素
D. 卫生服务因素
E. 社会制度

[单选题]血清学滴度资料，最常计算以表示其平均水平^{(average level)}的指标是

A. 算术均数
B. 中位数
C. 几何均数^{(geometric mean)}
D. 平均数
E. 百分位数

[单选题]下列描述错误的是

A. 引发物作用之后，促癌物要经过长期、慢性的作用，才能引起肿瘤
B. 引发物单独作用一般不能引起肿瘤
C. 只有促癌物的慢性作用而没有引发物的作用也能引起肿瘤
D. 引发产生的作用是不可逆改变，促长在早期阶段的改变是不可逆的
E. 引发必须发生在促长之前

[单选题]胰腺炎患者营养调控目的

A. 防止胆汁淤积
B. 减少胰腺分泌
C. 促进胰腺分泌
D. 使胰腺得到修复
E. 促进胰腺再生

[单选题]反映食品可能被污染及污染程度的指标是（ ）

A. 大肠菌群
B. 重金属
C. 灰分
D. 沙门菌
E. 真菌毒素

[单选题]人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为（ ）

A. MNL
B. ADI
C. NOAEL
D. MRL
E. NOAEL

[单选题]加热处理对食品中糖类的影响是

A. 淀粉的炭化、褐变
B. 淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化
C. 美拉德反应
D. 变性
E. 淀粉的炭化、褐变、美拉德反应

[单选题]脾气不足型崩漏的病机为（ ）

A. 脾失生化，气血不足
B. 脾气虚弱，冲任不固
C. 脾虚气弱，清阳不升
D. 脾运失职，湿注下焦
E. 脾气虚弱，中阳不振

[单选题]下列选项中，不是胸痹治疗方法的是（ ）

A. 活血化瘀
B. 通阳宣痹
C. 豁痰泄浊
D. 滋阴润肺
E. 益气通阳

[多选题]单独使用扶正法适用于（ ）

A. 纯虚证
B. 虚实夹杂证
C. 纯实证
D. 真虚假实证
E. 真热假寒证

本文链接：https://www.51bdks.net/show/rlp8r9.html