高级卫生专业技术资格考试（正高）2023营养与食品卫生(正高)免费模拟考试题127

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、渗透压(osmotic pressure)、环境条件(environmental condition)

[多选题]影响微生物在食品中生长的因素包括（ ）

A. 食品的营养成分
B. pH
C. 温度
D. 渗透压
E. 水分

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