2023营养与食品卫生(正高)试题详细答案(07.09)

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、临床表现(clinical manifestation)、足三里(st 36)、分类管理(classified management)、营养缺乏病(deficiency disease)、薏苡仁、李斯特(liszt)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、头临泣(toulinqi (gb 15))、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[多选题]诊断食物中毒的依据有

A. 所吃的食物中未检出有害物质
B. 消费者自述
C. 特有的临床表现
D. 典型的流行病学特点
E. 多数人突然发病

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[多选题]糖尿病临床表现典型症状有( )。

A. 体重下降
B. 疲乏
C. 多饮
D. 多食
E. 多尿

[多选题]菌藻类食物富含( )。

A. 蛋白质
B. 膳食纤维
C. 糖类
D. 维生素
E. 微量元素

[多选题]下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）

A. 第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质，制定了正式的ADI值
B. A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者
C. A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者
D. B1类是JECFA尚未进行过安全评价者
E. C1类是认为在食品中使用不安全的

[多选题]下列属于感染型食物中毒的有（ ）

A. 沙门菌食物中毒
B. 金黄色葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
C. 李斯特^(liszt)菌食物中毒
D. 志贺菌食物中毒
E. 肉毒梭菌食物中毒

[多选题]孕妇常见的营养缺乏病有

A. 坏血病
B. 营养性贫血
C. 骨质软化症
D. 癞皮病
E. 营养不良性水肿

[多选题]肺主治节的作用体现在（ ）

A. 肺司呼吸
B. 治理调节
C. 助心行血
D. 调节水液代谢
E. 调节气机

[多选题]对肾的系统连属，论述正确的是（ ）

A. 在志为恐
B. 在液为唾
C. 主骨生髓而华发
D. 开窍于耳及二阴
E. 肾与膀胱相表里

[多选题]五苓散的药物组成是（ ）

A. 茯苓
B. 猪苓
C. 泽泻
D. 白术
E. 桂枝

[多选题]可以治疗发热伴头痛、咽肿、目赤肿痛的配伍是（ ）

A. 关冲、曲池、少商、头临泣^{(toulinqi (gb 15))}
B. 外关、中渚、液门、角孙
C. 丝竹空、阳池、关冲、支沟
D. 大椎、风池、廉泉、关冲
E. 中脘、外关、内关、足三里

[单选题]小儿惊风多见（ ）

A. 面色淡青或青黑
B. 面色与口唇青紫
C. 眉间、鼻柱、唇周发青
D. 面色青黄无华
E. 满面通红

[单选题]三部举按皆有力的脉称为（ ）

A. 紧脉
B. 滑脉
C. 弦脉
D. 实脉
E. 洪脉

[单选题]"塞因塞用"不适用的病证是（ ）

A. 脾虚腹胀
B. 血枯经闭
C. 食积腹胀
D. 肾虚癃闭
E. 以上均非

[单选题]完带汤的药物组成不包括下列选项中的（ ）

A. 人参、白术、怀山药
B. 柴胡、白芍、陈皮
C. 苍术、黑芥穗
D. 车前子、甘草
E. 薏苡仁、茯苓

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