2023高级卫生专业技术资格考试（副高）临床营养(副高)试题多选解析(07.30)

【名词&注释】

脂肪组织(adipose tissue)、核黄素(riboflavin)、食品企业(food enterprises)、精神紧张(psychentonia)、多发性神经炎(polyneuritis)、海产品(seafood)、牙釉质(enamel)、基础代谢(basal metabolism)、脚气病(beriberi)、高蛋白饮食(high protein diet)

[单选题]核黄素含量较少的食物是

A. 肝、肾、心
B. 蛋黄
C. 鳝鱼
D. 紫菜
E. 谷类

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[单选题]硒浓度最低的人体组织是

A. 肝
B. 指甲
C. 牙釉质^(enamel)
D. 脂肪组织
E. 肾

[多选题]在人体内不产生能量的营养素有

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 微量元素
D. 脂肪
E. 膳食纤维

[单选题]妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是

A. 应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则
B. 增加脂肪的摄入量
C. 自妊娠第4个月起，保证充足的能量
D. 妊娠后期保持体重的正常增长
E. 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

[多选题]可使基础代谢^{(basal metabolism)}水平升高的因素有

A. 禁食
B. 年龄增长
C. 炎热或寒冷
D. 饥饿
E. 精神紧张

[单选题]对有毒金属铅最敏感的人群是

A. 老人
B. 孕妇
C. 儿童
D. 男性
E. 女性

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

A. 建立管理制度、设专人管理
B. 定期检查质量和卫生情况
C. 按时清扫、消毒、通风换气
D. 光照或直晒食品干燥
E. 以上都不对

[单选题]慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物

A. 牛奶
B. 豆浆
C. 米糊
D. 浓缩肉汤
E. 烤焦馒头片

[单选题]以下不是急性白血病的膳食原则的是

A. 高能量、高蛋白饮食^{(high protein diet)}
B. 富含铁、锌、铜的食物
C. 富含维生素的食物
D. 多饮水
E. 低盐、低蛋白、低脂肪饮食

[单选题]湿性脚气病^(beriberi)主要引起

A. 肌肉乏力
B. 腱反射异常
C. 肌肉疼痛
D. 上行性多发性神经炎
E. 下肢水肿

[单选题]肥胖是指实际体重超过标准体重的

A. 10％
B. 20％
C. 30％
D. 40％
E. 50％

[单选题]大米中蛋白质的含量一般为

A. 4％～5％
B. 7％～16％
C. 11％～12％
D. 9％～10％
E. 12％～15％

[单选题]经络系统中，"内属于脏腑，外络于肢节"的为（ ）

A. 经别
B. 经筋
C. 正经
D. 奇经
E. 别络

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