一种辅基可与多种酶作用。

【名词&注释】

血红素(heme)、花青素(anthocyanin)、衍生物(derivatives)、氢过氧化物(hydroperoxide)

[判断题]一种辅基可与多种酶作用。

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[单选题]油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物^{(hydroperoxide)}（ROOH）的分解产物。……（）

A. A、R-O-R
B. B、RC、HO
C. C、RC、OR
D. D、R.

[单选题]下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）

A. A、花青素
B. B、血红素
C. C、红曲色素
D. D、虫胶色素

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