冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、胃肠道(gastrointestinal)、消防安全管理(fire safety management)、工业污染(industrial pollution)、潜伏期(latency)、消火栓给水系统(hydrant water supply system)、化学物质污染(pollution of chemisorption)

[单选题]冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（）

A. 微生物污染
B. 化学物质污染^{(pollution of chemisorption)}
C. 工业污染
D. A和B

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学习资料：

[单选题]食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是：（）

A. 潜伏期短
B. 很多人同时发病
C. 急性胃肠道症状为主
D. 病人曾进食同一批某种食物

[单选题]厨房消防给水系统包括（）和消火栓给水系统^{(hydrant water supply system)}。

A. 自动喷淋灭火系统
B. 消防安全管理系统
C. 全员管理防范系统
D. 给水设备配置系统

[单选题]将原料戳入另一原料中，或夹入原料间隙中的冷菜装盘方法是（）。

A. 铺
B. 砌
C. 插
D. 贴

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