下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确（）。

【名词&注释】

病死率(mortality)、动物性食品(animal food)、加酸处理(addition of acid)、神经毒素(neurotoxin)、河豚毒素(tetrodotoxin)、二巯基丙磺酸钠、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、抗毒血清(antitoxine)、解毒剂(antidote)、河豚鱼中毒

[单选题]下列关于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}叙述哪项正确（）。

A. 病死率较高
B. 多发于春季
C. 以感染型为主
D. 中毒食品主要是动物性食品
E. 均能引起胃肠道症状

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学习资料：

[单选题]下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别（）。

A. 患者曾进食同一批某种食物
B. 潜伏期短
C. 急性胃肠道症状为主
D. 很多人同时发病
E. 有明显的季节性

[单选题]关于河豚毒素表述不正确的是（）。

A. 盐腌或日晒不能破坏该毒素
B. 一种很强的神经毒素
C. 对热稳定
D. 引起的中毒潜伏期较长
E. 主要存在于卵巢

[单选题]工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。

A. 乙醇
B. 氢氰酸
C. 甲醛
D. 杂醇油
E. 甲醇

[单选题]河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

A. 日晒
B. 盐腌
C. 煮沸
D. 加碱处理
E. 加酸处理

[单选题]亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂^(antidote)（）。

A. 二巯基丙磺酸钠
B. 亚硝酸异戊酯
C. 肉毒多效价抗毒血清^(antitoxine)
D. 美蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙

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