陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是（）

【名词&注释】

食品企业(food enterprises)、电离辐射(ionizing radiation)、缬氨酸(valine)、消化吸收(digestion and absorption)、异亮氨酸(isoleucine)、立面图(elevation drawing)、卫生防护(health protection)、陶瓷器(chinaware)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、可消化(digestible)

[单选题]陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是（）

A. 铅、镉
B. 铁、锌
C. 铜、钴
D. 钼、镍
E. 铬、锡

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[单选题]下列哪种氨基酸必须由食物提供（）

A. 丙氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸

[单选题]膳食纤维是（）

A. 可消化^(digestible)吸收的多糖
B. 可消化^(digestible)吸收的寡糖
C. 不被消化吸收的寡糖
D. 不被消化吸收的多糖
E. 单糖类物质

[单选题]根据我国居民膳食特点，矿物质中严重摄入不足的是（）

A. 钙和铁
B. 镁和锰
C. 铁和磷
D. 锌和钼
E. 硒和钠

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）

A. 根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光
B. 审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求
C. 对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护^{(health protection)}情况作出评价
D. 对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价
E. 根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价

[单选题]引起过敏性变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}的细菌是（）

A. 奇异形杆菌
B. 摩根氏变形杆菌
C. 普通变形杆菌
D. 雷极变形杆菌
E. 蜡样芽孢杆菌

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