2022烟叶分级技师题库冲刺密卷案例分析题答案+解析(08.20)

1. [单选题]不适宜温、湿度对白肋烟调制影响较大（）烟叶干燥速度过快，可能导致烟叶出现杂色或微带青，调制后烟叶颜色较浅

A. 高温一高湿
B. 高温一低湿
C. 低温一低湿
D. 低温一高湿

2. [多选题]下列关于烟叶醇化说法正确是（）

A. 烟叶内干物质损耗越多醇化效果越好
B. 烟叶醇化过程中会发生MAillArD反应
C. 烟叶醇化后香气得到改善
D. 发热量愈大时烟叶的质量变化愈猛烈

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