食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分的检验、（）的检

【名词&注释】

安全性(safety)、水蒸气蒸馏(steam distillation)、精密度(precision)、主要内容(main contents)、三氯甲烷(chloroform)、辅助材料(auxiliary materials)、亚硝酸钠溶液(sodium nitrite solution)、糖化发酵剂(saccharifying ferment)、食品营养成分(food nutrient composition)

[单选题]食品检验的主要内容，概况起来包括食品营养成分^{(food nutrient composition)}的检验、（）的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

A. 食品添加剂
B. 食品的辅助材料
C. 食品的外观形状
D. 食品功能成分

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[单选题]精密度通常用（）来表示。

A. 偏差
B. 误差
C. ）真实值
D. 测定结果

[单选题]感官检验宜在饭后小时内进行（）

A. 0.5
B. 1
C. 2-3
D. 8

[单选题]测定2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的时，样品通过水蒸气蒸馏，使BHT分离，用甲醇吸收后，遇邻联二茴香胺与亚硝酸钠溶液^{(sodium nitrite solution)}生成橙红色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）处测定其吸光度并与标准比较定量。

A. 520nm
B. 250nm
C. 350nm
D. 120nm（包装专业）

[单选题]小曲酒是（），经酿制而成的白酒。

A. A、以小曲为糖化剂
B. B、以小曲为发酵剂
C. C、以小曲为糖化发酵剂^{(saccharifying ferment)}
D. D、以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂

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