中国牛胴体初分割为（）部分，零售分割为13个部分。

【名词&注释】

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[填空题]中国牛胴体初分割为（）部分，零售分割为13个部分。

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[单选题]屠宰后屠体应迅速冷却达肉中心温度（）。

A. 5℃以下
B. 20℃
C. 30℃
D. 40℃

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