还原乳不能做乳制品的加工原料。（）

【名词&注释】

乳制品(dairy products)、保加利亚乳杆菌(lactobacillus bulgaricus)、链球菌(streptococcus)

[判断题]还原乳不能做乳制品的加工原料。（）

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学习资料：

[多选题]在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。

A. A、2：1
B. B、1：1
C. C、1：2
D. D、1：3

[单选题]鉴定牛乳的气味为（）。

A. 直接嗅
B. 稀释后嗅
C. 摇动中嗅
D. 将乳加热后嗅

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