2022公共营养师题库三级营养师题库试题案例分析题解析(04.22)

1. [多选题]下列关于基础代谢的描述，正确的是()

A. 男性的基础代谢率^{(basal metabolic rate)}高于女性5%～10%
B. 瘦体重大者，肌肉发达者，基础代谢率^{(basal metabolic rate)}高
C. 成年后，随年龄增长，基础代谢率^{(basal metabolic rate)}不断下降
D. 精神紧张时基础代谢率^{(basal metabolic rate)}升高
E. 禁食、饥饿时基础代谢率^{(basal metabolic rate)}降低

2. [单选题]腌肉含有亚硝酸盐、硝酸盐较高，可能转化为具有致癌性的（）

A. A、杂环胺
B. B、苯并芯
C. C、二恶英
D. D、N-亚硝基化合物^(compounds)

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