蛋白质生物价的计算公式是（）

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、丙酮酸、计算公式(calculation formula)、最大值(maximum)、营养素(nutrient)、海产品(seafood)、消化吸收(digestion and absorption)、结缔组织(connective tissue)、内源性、葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）

A. 生物价＝吸收氮×100%
B. 生物价＝食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C. 生物价＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
D. 生物价＝食物氮-尿氮-粪氮
E. 生物价＝储留氮÷吸收氮×100

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[单选题]能进行糖异生的非糖化合物不包括（）

A. 甘油
B. 乳酸
C. 氨基酸
D. 丙酮酸
E. 核酸

[单选题]参与构成葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}（GTF）的微量元素是（）

A. 铁
B. 硒
C. 碘
D. 铬
E. 锰

[单选题]铜的生理功能包括（）

A. 维持正常的造血功能
B. 促进结缔组织^{(connective tissue)}形成
C. 参与超氧化物转化
D. 促进神经系统、皮肤、毛发健康
E. 以上全是

[单选题]含碘丰富的食品不包括（）

A. 海带
B. 海盐
C. 紫菜
D. 干贝
E. 海参

[单选题]属于宏量营养素的是（）

A. 蛋白质
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 维生素A

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