纤维素和淀粉均是由葡萄糖聚合而成的，故它们均能被人体消化利用

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、抗坏血酸(ascorbic acid)、葡萄糖(glucose)、不稳定(unstable)、主要原因(main cause)、纵横交错

[判断题]纤维素和淀粉均是由葡萄糖聚合而成的，故它们均能被人体消化利用。

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学习资料：

[单选题]多糖分子在溶液中的形状是围绕糖基连接键振动的结果，一般呈无序的（）状

A. 无规线团
B. 无规树杈
C. 纵横交错铁轨
D. 曲折河流

[单选题]N-糖苷在水中不稳定，通过一系列复杂反应产生有色物质，这些反应是引起（）的主要原因^{(main cause)}。

A. A、美拉德褐变
B. B、焦糖化褐变
C. C、抗坏血酸褐变
D. D、酚类成分褐变

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