2022食品科学技术题库农产品加工工艺学题库模拟考试冲刺试题213

1. [单选题]面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的（）

A. 0.1—0.3%
B. 0.3—0.5%
C. 0.5—0.7%
D. 1%以上

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