下列哪种氨基酸属于非必需氨基酸？（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、消化吸收(digestion and absorption)、鸡蛋清蛋白(egg white powder)、异亮氨酸(isoleucine)、蛋白质消化率(protein digestibility)、碱性氨基酸(basic amino acid)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、色氨酸。

[单选题]下列哪种氨基酸属于非必需氨基酸？（）

A. 缬氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 甘氨酸
E. 色氨酸

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[单选题]下列哪种情况属于负氮平衡？（）

A. 尿氮加粪氮与排出氮相等
B. 摄入氮与排出氮相等
C. 摄入氮大于排出氮
D. 摄入氮小于排出氮
E. 摄入氮小于代谢氮

[单选题]大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）

A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 胱氨酸
D. 蛋氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。

A. 各种氨基酸的含量与比值
B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C. 各种必需氨基酸的含量与比值
D. 各种非必需氨基酸的含量与比值
E. 限制氨基酸的含量与比值

[单选题]不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

A. 蛋氨酸
B. 胱氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 色氨酸
E. 赖氨酸

[单选题]限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 机体氮平衡受到限制
D. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}受到限制
E. 合成组织蛋白质受到限制

[单选题]尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。

A. 尿素
B. 尿酸
C. 氨基酸
D. 氨
E. 肌酐

[单选题]反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。

A. 蛋白质消化率^{(protein digestibility)}
B. 生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质功效比值
E. 氨基酸评分

[单选题]下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（）。

A. 碱性氨基酸^{(basic amino acid)}
B. 含硫氨基酸
C. 芳香族氨基酸
D. 支链氨基酸
E. 酸性氨基酸

[单选题]下列的蛋白质中，具有抑制微生物生长的特性的是（）

A. 基质蛋白质
B. 鸡蛋清蛋白质
C. 乳清蛋白质
D. 大豆蛋白质

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