营养（师）题库2022食物中毒题库备考模拟试题204

1. [单选题]下列哪种细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤（）。

A. 椰毒假单胞菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 大肠杆菌
E. 肉毒梭菌

2. [单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。

A. 花生
B. 玉米
C. 豆类
D. 谷类
E. 花生油

3. [单选题]以下哪项属于革兰阳性菌（）。

A. 椰毒假单胞菌
B. 肠炎沙门菌
C. 肉毒梭菌
D. 副溶血性弧菌
E. 大肠杆菌

4. [单选题]下列哪种污染物可抑制胆碱酯酶（）。

A. 有机氯
B. 黄曲霉毒素
C. 拟除虫菊酯类
D. 氨基甲酸酯类
E. 单端孢霉烯族化合物

5. [单选题]以下哪项能引起肝肾损伤型毒蕈中毒（）。

A. 丝盖伞
B. 黑伞蕈属
C. 鹿花蕈
D. 褐鳞小伞蕈
E. 毒蝇伞

6. [单选题]关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是（）。

A. 潜伏期短
B. 病人无传染性
C. 发病与食物有关
D. 临床表现各不相同
E. 多呈暴发性

7. [单选题]某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有上腹部的疼痛，腹泻次数少，体温不高。

A. E

8. [单选题]下列各种菌中引起毒素型中毒且所产毒素耐热的是（）。

A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌

9. [单选题]下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤（）。

A. 砷
B. 汞
C. 铅
D. 镉
E. 钡

10. [单选题]亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。

A. 二巯基丙磺酸钠
B. 亚硝酸异戊酯
C. 肉毒多效价抗毒血清^(antitoxine)
D. 美蓝+维生素C+葡萄糖
E. 依地酸二钠钙

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