餐饮企业经营方式多样，独立经营的单体餐饮企业特点是（）。

【名词&注释】

经营方式(management mode)、优质服务(high quality service)、工作效率(work efficiency)、知名品牌(famous brand)、餐饮企业(catering enterprises)、恰到好处(just right)、考核内容(content of examination)、独具特色(exceptional feature)、格调高雅、营业时间(business hours)

[单选题]餐饮企业经营方式多样，独立经营的单体餐饮企业特点是（）。

A. 可以向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权
B. 管理模式统一，能有效控制成本
C. 统一服务方式
D. 有自己的品牌，但企业影响力受地域限制

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[单选题]员工考核有很多内容，员工的工作效率及效果，包括员工完成工作的数量、质量、效率及为企业所作的贡献属于考核内容^{(content of examination)}的（）。

A. 德
B. 能
C. 勤
D. 绩

[单选题]餐饮服务质量显现的短暂性是因为餐饮服务（）。

A. 不能够量化
B. 不能够储存
C. 不能够复制
D. 有人为差异

[单选题]优质服务的标准可以用英文“Service”的七个字母的不同含义来代表，其中代表“具有良好的服务意识，超前的、随时地和及时地提供恰到好处的帮助”的是（）。

A. S
B. E
C. R
D. C

[单选题]五星级应有位置合理、独具特色^{(exceptional feature)}、格调高雅的咖啡厅，咖啡厅营业时间^{(business hours)}不少于（）。

A. 16小时
B. 18小时
C. 20小时
D. 22小时

[单选题]属于管事部经理管辖的岗位是（）。

A. 食品验收员
B. 迎宾员
C. 洗碗工
D. 服务员

[多选题]影响餐厅环境气氛的因素有（）。

A. 座位的布置
B. 餐厅的照明
C. 服务人员的服饰
D. 餐厅的卫生

[多选题]餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。

A. 餐厅
B. 酒吧
C. 厨房
D. 仓库

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