锌与二硫腙可形成（）色的配合物

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、消泡剂(defoamer)、防腐剂、热导检测器(thermal conductivity detector)、甜味剂(sweetener)、无污染(no pollution)、离子化(ionization)、紫红色(mauve)、减压蒸馏法(reduced pressure distillation)、运输工具(conveyance)

[单选题]锌与二硫腙可形成（）色的配合物

A. 白色
B. 紫红色^(mauve)
C. 蓝色
D. 黄色

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学习资料：

[单选题]熟制水产品的运输要求不包括（）。

A. 运输工具^(conveyance)应清洁、干燥、无异味、无污染
B. 运输时应防雨、防潮、防晒
C. 不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输
D. 应该在严格低温条件下运输

[单选题]测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）。

A. A、直接干燥法
B. B、蒸馏法
C. C、卡尔•费休法
D. D、减压蒸馏法^{(reduced pressure distillation)}

[单选题]炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

A. 辛醇
B. 双氧化
C. 硝酸镁
D. 硫酸

[单选题]糖精是一种（）

A. 着色剂
B. 抗氧化剂
C. 甜味剂
D. 防腐剂

[单选题]气相色谱法测定食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）用（）进行测定，与标准系列比较定量。

A. 热导检测器
B. 电子捕获检测器
C. 氢火焰离子化^(ionization)检测器
D. 氮磷检测器

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