餐厅服务员题库2022餐厅服务员初级题库终极模考试题209

1. [单选题]在为客人推销酒水时，应该（）。

A. A、口齿清晰，节奏要整合匀称
B. B、应少使用短句和散句
C. C、要尽量使用华丽而不常听的词藻
D. D、不要使用整句和长句，以免客人难以理解

2. [多选题]朝鲜族人主食以米饭为主，其次是（）

A. 馒头
B. 烙饼
C. 冷面
D. 米糕

3. [单选题]“四号定位摆放”即用四个号码来表示某种原材料在仓库中的存放位置。这四个号码依次是（）。

A. 位置号、层号、货架号和库号
B. 货架号、库号、位置号和层号
C. 货架号、库号、层号和位置号
D. 库号、货架号、层号和位置号

4. [单选题]海棠与（）、玉兰相配为玉堂富贵。

A. 荷花
B. 菊花
C. 梅花
D. 牡丹

5. [单选题]中餐宴会摆骨盆时，骨盆离桌边（）。

A. 1cm
B. 1.5cm
C. 2cm
D. 2.5cm

6. [单选题]服务员拿放餐盆时，应握在餐盆的（）。

A. 中间
B. 底部
C. 边沿
D. 前部

7. [单选题]西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。

A. 鸡
B. 鱼
C. 牛排
D. 色拉

8. [单选题]客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。

A. A、1/3
B. B、2/3
C. C、1/2
D. D、3/4

9. [单选题]据史料证明，酒早在（）年前就出现了。

A. A、一百
B. B、一千
C. C、五千
D. D、一万

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